Cataplana de amêijoas à Algarvia Clássico do Algarve: cataplana de amêijoas com chouriço, tomate e azeite. Um prato cheio de sabor, pronto em 30 minutos e ideal para partilhar. 1 kg de amêijoas1 cebola2 dentes de alho2 tomates (sem pele e sem sementes)100 g de chouriçoSal q.b.Pimenta q.b.Azeite q.b. Coloque as amêijoas no fundo da cataplana.Por cima, disponha o chouriço cortado em rodelas, a cebola...
Descubra o melhor roteiro gastronómico em Vila Real de Santo António, com pratos típicos, restaurantes modernos e receitas irresistíveis para almoço e jantar. Acordar em Vila Real de Santo António é um privilégio com aroma a mar e pão quente. E a melhor forma de mergulhar neste paraíso algarvio não é só com os pés na areia, mas com os talheres prontos a explorar sabores...
Descobre este roteiro gastronómico em Tavira com sabores locais, restaurantes tradicionais e menus de autor. Um dia inteiro de petiscos, polvo e poesia à mesa. Imagina um dia inteiro a investigar os sabores de Tavira, como se fosses um detetive gastronómico à solta pelas ruelas, praças e margens da Ria Formosa. Nada de agendas rígidas, só fome genuína, curiosidade e vontade de te sentares à...
Pudim de pão cremoso muito fácil Um pudim cremoso e económico feito com sobras de pão. Uma receita fácil e deliciosa que vai querer repetir muitas vezes. 200 g de pão endurecido600 ml de leite3 ovos60 g de açúcar5 ml de extrato de baunilha Parta o pão em pedaços e coloque-o numa tigela funda.Junte o leite, mexa bem e deixe repousar durante 20 a 30...
Salada de grão-de-bico com atum Salada fresca e nutritiva com grão-de-bico e atum, perfeita para dias quentes ou refeições rápidas. Simples, saborosa e pronta em minutos! 500 g de grão-de-bico cozido e escorrido2 latas de atum2 ovos cozidos2 tomates1 alho-francêsqb de azeite extra virgemqb de vinagreqb de salqb de pimenta Lave bem o alho-francês e corte em rodelas finas.Corte os tomates em rodelas ou cubos,...
A farinha de alfarroba é um dos segredos mais bem guardados da cozinha mediterrânica. Extraída das vagens secas da alfarrobeira, é naturalmente doce, rica em fibras, sem cafeína e com um leve sabor achocolatado. Substitui o cacau em muitas receitas, com benefícios adicionais: é mais sustentável, local (em Portugal, por exemplo, abunda no Algarve) e acessível. Apesar do seu potencial, a alfarroba ainda carrega o...
Salada de grão-de-bico com frango Salada de grão-de-bico com frango, uma refeição leve e nutritiva com legumes salteados. Ideal para dias quentes, marmitas ou jantares rápidos. 200 g de grão-de-bico seco ou cozido1 peito de frango desfiado1 pimento amarelo1 cebola8 tomates cherryqb de cebolinho frescoqb de salqb de pimentaqb de azeiteqb de sumo de limão Se usar grão-de-bico seco, demolhe-o durante algumas horas e coza-o...
Quiche de espargos Uma quiche cremosa com espargos e queijo, perfeita para um almoço leve ou um jantar prático. Simples de preparar e cheia de sabor! 500 g de espargos200 g de queijo mozzarella ralado3 ovos200 ml de natas230 g de massa quebradaQ.b. de salQ.b. de pimenta Arranje os espargos, retirando a base e as partes mais rijas.Coza-os em água temperada com sal, durante cerca...
Salada de grão-de-bico com tomate e pepino Uma salada leve, fresca e rápida de preparar. Grão-de-bico, tomate e pepino numa combinação nutritiva, perfeita para dias quentes ou refeições fora de casa. 200 g de grão-de-bico cozido2 tomates pequenos½ cebola roxa1 pepinoqb de salsa (ou coentros)2 colheres de sopa de azeiteqb de salqb de pimentaqb de cominhos Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do...
O alho negro é produzido através da fermentação lenta do alho comum, sob condições controladas de temperatura e humidade durante várias semanas. O resultado é um dente de alho macio, de cor escura, com sabor adocicado, semelhante a balsâmico e ameixa seca, completamente diferente do seu ascendente original. Este ingrediente tem sido amplamente utilizado na culinária asiática, mas ganhou popularidade recente na gastronomia europeia e...
