Lave bem as batatas e corte-as ao meio sem retirar a casca.
Retire a casca às cebolas e corte-as ao meio.
Lave muito bem as castanhas.
Misture as batatas, as cebolas e as castanhas e tempere tudo com sal.
Tempere os lombos de bacalhau com alho picado, salsa e cebolinho.
Verta um fio de azeite numa assadeira e disponha os lombos de bacalhau, sem os sobrepor.
Em redor, coloque os restantes ingredientes: batatas, cebolas e castanhas.
Leve ao forno durante 20 a 25 minutos.
Retire e sirva quente salpicado com cebolinho picado.
Dicas
As quantidades de batatas e castanhas a utilizar dependem do seu gosto pessoal. Não se esqueça, no entanto, que a castanha é um alimento bastante pesado.
Recomenda-se que regue bem o bacalhau com o molho de ervas aromáticas, alho e azeite antes de introduzir a assadeira no forno.
Este é um prato que faz sempre sucesso na época de Natal, caso procure uma receita de bacalhau um pouco diferente do habitual.