Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Misture o açúcar com a manteiga numa taça e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte a farinha, o ovo, a canela e a erva doce e misture bem até ficar tudo homogéneo.
Passe as mãos por canela e molde as broas a gosto (se preferir, pode utilizar 2 colheres para o fazer).
Passe cada uma das broas por canela e espalhe-as pelo tabuleiro.
Leve ao forno durante 15 minutos ou até estarem douradas (outra sinal que indica que já estão prontas é quando abrem ligeiramente ao meio).
Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.