Comece por lavar os cogumelos e cortar os pés com cuidado. Reserve os pés cortados.
Leve os cogumelos ao forno com um fio de azeite e uma pitada de sal durante 10 minutos, a 180ºC.
Enquanto os cogumelos estão no forno, deite um fio de azeite num tacho e coloque-o em lume médio.
Coloque a cebola e os alhos picados e deixe refogar.
Adicione a carne picada, o tomate, a polpa de tomate, o pimentão doce, o sal e a pimenta.
Envolva bem e deixe refogar mais um pouco.
Adicione os pés dos cogumelos Portobello cortados em pedaços pequenos.
Retire os cogumelos do forno e preencha-os com o preparado da carne picada.
Salpique cada um deles com o queijo ralado e leve ao forno até gratinarem.