Comece por cortar a beringela em fatias longitudinais de 1 cm.
Aqueça uma frigideira ou chapa e grelhe as fatias de modo a que a beringela perca água.
Num tabuleiro coloque um pouco de molho de tomate. Em seguida disponha fatias de beringela e posteriormente queijo ralado. Vá efetuando camadas com esta sequência até esgotar os ingredientes, finalizando com o queijo.
Confecione em forno pré-aquecido a 200 ºC durante 30 minutos.
Sirva
Dicas
Rejeite as partes laterais e do topo das beringelas para esta receita. De qualquer modo, pode aproveitar para um outro prato.