Os verdadeiros amantes deste fruto vão adorar a receita que lhe vamos apresentar. As azevias de gila ajudam a compor qualquer mesa. Aprenda a fazê-las.
Num tacho misture a água, o açúcar e as gemas. Leve ao lume e vá mexendo até obter a consistência desejada. Retire e deixe arrefecer.
Junte a farinha de amêndoa, a canela e o doce de chila. Misture novamente. Reserve.
Faça a massa começado por juntar a farinha e uma pitada de sal com a manteiga derretida. Misture.
Adicione a água morna e a aguardente e continue a misturar até obter um preparado homogéneo.
Polvilhe uma bancada com farinha e estenda a massa.
Recheie parte da massa com porções espaçadas. Cubra as porções de recheio com a outra parte da massa e corte em formato de meias-luas. Fixe bem as duas partes da massa uma na outra.
Polvilhe com farinha.
Numa frigideira com óleo bem quente frite as azevias até estarem bem confecionadas de ambos os lados.
Retire para papel absorvente.
Deixe arrefecer.
Sirva.
Dicas
Pode optar por colocar mais açúcar. No nosso caso, optámos por não acrescentar em função da utilização do doce de gila que já nos pareceu suficientemente doce.
Peneire as gemas.
Nesta receita pode confecionar o recheio e congelá-lo, de forma a utilizar posteriormente.
A massa deve ser estendida de modo a ficar o mais fina possível.
Sirva ainda mornas polvilhadas com canela e açúcar em pó.