Numa tigela adequada coloque as gemas, os ovos e o açúcar. Bata muito bem até obter um creme esbranquiçado e completamente homogéneo.
Acrescente a farinha e envolva delicadamente até ter todo o conteúdo devidamente misturado.
Utilizando uma forma de barro, forre-a com papel almaço.
Transfira a massa para a forma e tape com a tampa.
Confecione durante 60 minutos.
Retire do forno, destape e desenforme quando arrefecer.
Dicas
Os ovos e o açúcar devem ser literalmente bem batidos. Conte com cerca de 15 a 20 minutos.
Peneire a farinha.
Para além disso, registe que a farinha a utilizar deve ser bem fina. Idealmente utilize forma de barro, mas se não tiver pode optar por uma forma de alumínio.
O papel a utilizar também deve ser almaço, mas também pode optar pelo papel vegetal.
Este pão-de-ló seco é provavelmente o mais famoso de Portugal, sendo ideal para épocas festivas, com destaque para a Páscoa…e em qualquer altura do ano.