Solha frita com arroz de tomate
Para quem gosta de comida que conforta o estômago esta receita nunca desiludirá. Experimente a solha frita com arroz de tomate.
Ingredientes
- 2 solhas com 400 g
- qb de sumo de limão
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de farinha
- qb de óleo
- 1 chávena de chá de arroz
- 1 cebola
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate
- qb de azeite
- qb de coentros
Preparação
- Tempere as solhas com sumo de limão, sal e pimenta a gosto.
- Deixe marinar durante 20 minutos.
- Passe as solhas por farinha e frite-as em óleo quente.
- Retire para uma travessa com papel absorvente.
- Leve ao lume um tacho com azeite e cebola picada. Deixe cozinhar um pouco.
- Acrescente o tomate picado e a polpa de tomate. Volte a cozinhar para apurar um pouco.
- Adicione o arroz e cozinhe-o durante 2 ou 3 minutos, misturando com os restantes ingredientes que tem no tacho.
- Junte água quente e tempere com sal a gosto.
- Deixe cozinhar até o arroz estar cozido.
- Sirva o arroz polvilhado com coentros no tacho e as solhas fritas numa travessa.
Dicas
- No tempero das solhas pode utilizar também alho e louro.
- Utilize o arroz que mais apreciar. Normalmente sugere-se carolino, mas no nosso caso preferimos agulha.
- Os tomates devem ser maduros.
- No arroz também pode colocar pedacinhos de pimento.
- Este arroz quer-se malandrinho, portanto tenha sempre água quente para ir adicionando ao longo da cozedura.
- A quantidade de água deve ser em média 3 a 4 vezes a de arroz.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 677kcalHidratos de Carbono: 10gProteínas: 113gGordura: 18gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 5gGordura Trans: 1gColesterol: 405mgSódio: 2673mgPotássio: 1819mgFibras: 2gAçúcar: 6gVitamina A: 1330IUVitamina C: 21mgCálcio: 214mgFerro: 2mg