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Folar Algarvio à moda de Olhão

Folar Algarvio à moda de Olhão

Na páscoa quando se pensa em comida, pensa-se sobretudo em comidas doces, tal como o tradicional folar algarvio à moda de Olhão. Aprenda a receita!
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Preparação 45 minutes
Cozedura 50 minutes
Tempo Total 1 hour 35 minutes
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 436 kcal

Ingredientes
  

Para a massa:

  • 600 g de farinha
  • 1 laranja sumo
  • 40 g de banha derretida
  • 12 g de fermento de padeiro
  • 3 dl de leite morno
  • 80 g de margarina derretida
  • 2 colheres de sopa de aguardente
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavado
  • 1 colher de chá de erva doce em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Para as camadas:

  • qb de açúcar mascavado claro
  • qb de canela
  • qb de mel
  • qb de margarina

Preparação
 

  • Dilua o fermento em leite morno.
  • Misture o fermento diluído, o sumo de laranja, a banha, a margarina, a aguardente, o açúcar mascavado, a erva doce, a canela e o ovo até obter uma mistura homogénea.
  • Junte a farinha, água e sal à mistura e amasse bem numa bola. Deixe levedar num recipiente fechado durante cerca de uma hora.
  • Para o recheio, misture num recipiente o açúcar mascavado e a canela e ponha de lado.
  • Divida a massa em sete partes iguais, e com a ajuda de um rolo estenda a massa em formato circular com espessura de cerca de 5mm.
  • Unte uma forma generosamente com margarina.
  • Deite no fundo da forma a mistura de açúcar com mel e margarina e coloque uma folha de massa. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e volte a colocar a mistura de açúcar com mel e margarina. Repita estes passos até ficar sem massa.
  • Deixe levedar coberto com um pano durante cerca de três horas (até atingir o dobro do volume).
  • Depois de levedado cubra com mel e margarina e polvilhe com açúcar e canela.
  • Leve ao forno a cerca de 200ºC durante cerca de 50 minutos.
  • Desenforme ainda quente.

Dicas

  • Pode derreter a margarina antes de adicionar à mistura, para tornar mais fácil a incorporação dos ingredientes.
  • Pode forrar a forma com papel vegetal em vez de untar com margarina, para garantir um desenformar ainda mais fácil.
  • Depois de desenformado pode pincelar com mel para dar algum brilho.
  • Pode substituir o açúcar mascavado por açúcar banco normal.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 436kcalHidratos de Carbono: 62gProteínas: 11gGordura: 16gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 7gGordura Trans: 1gColesterol: 30mgSódio: 119mgPotássio: 197mgFibras: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 486IUVitamina C: 9mgCálcio: 77mgFerro: 4mg
Palavras-Chave folar algarvio, folar de olhão