Doce de tomate à moda do Alentejo
Um doce clássico e cheio de sabor, muito fácil de fazer em casa. Delicie-se com esta receita simples e fácil de doce de tomate à moda do Alentejo!
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 500 g de açúcar amarelo
- 1 pau de canela
Preparação
- Pele os tomates, passando-os por água quente e de seguida por água fria.
- Coloque os tomates pelados numa panela.
- Leve a panela com os tomates a lume brando e junte-lhe o açúcar e o pau de canela.
- Mexa de vez em quando.
- Quando a mistura de tomate fizer ponto de estrada, desligue o fogo, retire o pau de canela e coloque o doce em frascos previamente esterilizados.
- Tape bem os frascos e deixe-os de cabeça para baixo durante 24 horas, para criarem vácuo.
Dicas
- Pode juntar a casca de um limão ao doce enquanto este cozinha. Não se esqueça de a retirar antes de guardar o doce em frascos.
- Deixe o tomate alguns minutos na água quente e alguns minutos na água fria para o pelar com mais facilidade.
- Também pode fazer um corte em cruz na base do tomate e colocá-lo por cima de uma fonte de calor (o fogão, por exemplo). Dessa forma, conseguirá pelar o tomate facilmente.
- O seu doce está em ponto de estrada quando passar a colher na panela e conseguir ver o fundo desta (o doce forma uma “estrada”).
- Junte uma pitada de sal ao doce para conseguir equilibrar mais os sabores.
- Para esterilizar os frascos, deixe-os em água quente durante pelo menos 15 minutos. Também pode fazer a esterilização no forno.
- Reutilize frascos que tenha por casa para guardar este doce. Pode ser conservado durante 1 ano em vácuo.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 261kcalHidratos de Carbono: 67gProteínas: 1gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 24mgPotássio: 381mgFibras: 2gAçúcar: 64gVitamina A: 1043IUVitamina C: 17mgCálcio: 69mgFerro: 1mg