Chanfana de cabrito à moda do Minho
Para verdadeiros apreciadores de pratos regionais e tradicionais. A chanfana de cabrito à moda do Minho é uma maravilha que tem de provar.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 3 hours hrs
Tempo Total 3 hours hrs 20 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
- 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 cravinhos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 raminho de salsa
- 800 ml de vinho tinto
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
Tempere o cabrito com a cebola partida às rodelas, os alhos esmagados, pimentão-doce, cravinho, louro, sal, pimenta e azeite.
Deixe marinar por 2 horas.
Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Transfira para um tacho de ir ao forno e junte mais um pouco de azeite e o vinho tinto.
Confecione durante 3 horas.
Sirva.
- O cabrito deve ser partido em pedaços médios.
- Utilize vinho de qualidade. Preferencialmente da Bairrada, que é a região da chanfana.
- Esmague os alhos e o sal com um pilão.
- Idealmente sugerimos que confecione num tacho de barro preto.
- Sirva com batatas cozidas e legumes a gosto.
Serving: 100G
Palavras-Chave chanfana, chanfana de cabrito