Vitela à moda de Lafões
Ao contrário do que imagina este prato é simples de preparar. Veja e avance para a Vitela de Lafões.
Ingredientes
- 1 kg de aba de vitela em pedaços
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- 300 ml de vinho branco
- 500 ml de caldo de carne
- 600 g de batatas para assar
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
- qb de salsa
Preparação
- Num tabuleiro de forno adequado comece por colocar cebola cortada em meias-luas de modo a cobrir o fundo.
- Em seguida disponha a carne.
- Tempere com sal, pimenta, louro, colorau, alho picado e azeite. Envolva todos os ingredientes.
- Regue com o vinho branco e torne a envolver.
- Coloque salsa a gosto de maneira uniforme no tabuleiro e misture.
- Deixe a marinar durante 3 a 5 horas.
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Acrescente o caldo de carne.
- Confecione durante 120 a 150 minutos.
- Adicione as batatas e volte a confecionar até estar no ponto.
- Sirva.
Dicas
- A cebola a utilizar deve ser grande, para cobrir o fundo do tabuleiro. Caso contrário utilize duas.
- Pode utilizar um caldo de carne já pronto. No entanto, sugerimos um caldo de carne caseiro, que pode, por exemplo, ser feito com ossos de vitela.
- Peça para que lhe cortem a carne em pedaços adequados para ir ao forno quando a adquirir.
- A marinada deve permanecer no frio.
- Vire a carne a meio da confeção.
- Sirva acompanhado de uma salada mista ou de legumes salteados.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 556kcalHidratos de Carbono: 22gProteínas: 31gGordura: 33gGordura Saturada: 13gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 15gGordura Trans: 2gColesterol: 118mgSódio: 455mgPotássio: 943mgFibras: 3gAçúcar: 3gVitamina A: 264IUVitamina C: 22mgCálcio: 54mgFerro: 4mg