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–+ servings
Tempo2 hours 20 minutes
Calorias556kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 kg de aba de vitela em pedaços
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 300 ml de vinho branco
  • 500 ml de caldo de carne
  • 600 g de batatas para assar
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de azeite
  • qb de salsa

PREPARAÇÃO

  • Num tabuleiro de forno adequado comece por colocar cebola cortada em meias-luas de modo a cobrir o fundo.
  • Em seguida disponha a carne.
  • Tempere com sal, pimenta, louro, colorau, alho picado e azeite. Envolva todos os ingredientes.
  • Regue com o vinho branco e torne a envolver.
  • Coloque salsa a gosto de maneira uniforme no tabuleiro e misture.
  • Deixe a marinar durante 3 a 5 horas.
  • Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
  • Acrescente o caldo de carne.
  • Confecione durante 120 a 150 minutos.
  • Adicione as batatas e volte a confecionar até estar no ponto.
  • Sirva.

DICAS

  • A cebola a utilizar deve ser grande, para cobrir o fundo do tabuleiro. Caso contrário utilize duas.
  • Pode utilizar um caldo de carne já pronto. No entanto, sugerimos um caldo de carne caseiro, que pode, por exemplo, ser feito com ossos de vitela.
  • Peça para que lhe cortem a carne em pedaços adequados para ir ao forno quando a adquirir.
  • A marinada deve permanecer no frio.
  • Vire a carne a meio da confeção.
  • Sirva acompanhado de uma salada mista ou de legumes salteados.