Misture o açúcar com o vinho, a casca de 1 laranja média, os cravinhos, o pau de canela e a estrela de anis num tacho.
Aqueça até ao açúcar se dissolver, tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
Retire toda a casca das peras mas deixe-lhes o pé.
Coloque-as no tacho de forma a que fiquem totalmente cobertas pelo vinho.
Deixe-as cozer durante 30 minutos em lume brando (ou até que as peras fiquem macias).
Retire do lume e escorra-as.
Sirva-as quentes ou frias.