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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias299kcal
Doses6

INGREDIENTES

Para o pudim:

  • 5 folhas de gelatina incolor
  • 150 ml de leite
  • 600 ml de natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 420 g de polpa de maracujá

Para a cobertura:

  • 1 pacote de gelatina de ananás
  • 100 ml polpa de maracujá

PREPARAÇÃO

  • Comece por preparar a cobertura, desfazendo a gelatina em 125ml de água, numa panela em lume brando. Quando a gelatina estiver pronta, desligue o fog e deixe arrefecer um pouco.
  • Junte a polpa de maracujá à sua gelatina, misture bem e coloque na travessa ou forma que vai usar para o pudim. Leve ao frigorífico para solidificar.
  • Quando a cobertura estiver sólida, pode preparar o pudim. Para isso, demolhe as folhas de gelatina em água fria e reserve.
  • Leve o leite a aquecer e, quando este estiver quente, desligue o fogo e desfaça as folhas de gelatina neste.
  • Numa tigela, bata as natas bem firmes. Depois, junte o leite condensado, a polpa de maracujá e a mistura de leite e gelatina. Mexa bem até ter um preparado homogéneo.
  • Verta o pudim por cima da cobertura e leve ao frio até estar sólido.

DICAS

  • A cobertura deve ser feita primeiro, para que, quando for desenformar, esta fique por cima. Se vai servir o pudim em taças individuais, inverta o processo, fazendo primeiro o pudim e só depois a cobertura.
  • Pode usar palitos de la reine nas laterais da forma ou taça que vai usar, para decorar e dar sabor. Coloque-os antes de verter o pudim e a cobertura.
  • Apare o excesso e polvilhe o topo do pudim com estas aparas.
  • Este pudim deve ser guardado no frigorífico, para manter a sua integridade, textura e frescura.
  • O pudim deve estar bem sólido antes de o desenformar. Deixe-o arrefecer durante pelo menos 5 horas antes de o tirar a forma para melhores resultados.
  • Se gostar, pode adicionar um pouco de baunilha ao pudim, para um toque de doce mais especial.
  • Use um pouco de aguardente de cana no seu pudim para um toque mais especial no seu pudim.