Comece por temperar o cação com sal.
Num tacho adequado coloque azeite, cebola picada e alho picado. Deixe alourar um pouco. Junte parte dos coentros picados
Acrescente o cação e confecione adequadamente.
Junte o caldo de peixe e em seguida o vinho branco. Continue a confecionar até apurar.
Sirva.