Leve o bacalhau a cozer.
Quando terminar, escorra-o e deixe-o arrefecer um pouco.
Limpe-o das peles e espinhas e corte-o em pedaços. Seque-o bem.
Bata os ovos e tempere-os com um pouco de sal e pimenta.
Passe as lascas de bacalhau por farinha e, de seguida, pelo ovo batido.
Leve a fritar de ambos os lados em óleo abundante.
Depois de frito, transfira-o para uma travessa com papel absorvente.
Sirva simples ou como acompanhamento.