Coloque uma panela com água e sal a aquecer.
Quando ferver introduza os burriés.
Deixe confecionar até levantar fervura novamente ou durante 6 a 7 minutos.
Transfira para uma travessa e deixe arrefecer.
Retire-os da concha e tempere com azeite, limão e coentros a gosto.
Sirva.