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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias360kcal
Doses6

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 5 cenouras médias
  • 100 g de açúcar
  • 80 g de farinha
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de fermento

Para o recheio:

  • 250 g queijo mascarpone
  • 3 colheres de sopa de creme de chocolate
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

PREPARAÇÃO

Para a massa:

  • Ligue o forno a 180ºC. Forre o tabuleiro que vai usar com papel vegetal.
  • Descasque as cenouras e rale-as finamente. Reserve.
  • Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água e bata até ter um creme. Acrescente a farinha, o fermento e a cenoura ralada e bata muito bem para incorporar todos os ingredientes.
  • Verta a massa para o tabuleiro, alise o topo e leve ao forno durante cerca de 12 minutos.

Para o recheio:

  • Enquanto a torta coze, prepare o recheio. Bata o queijo mascarpone com o açúcar, adicionando depois o creme de chocolate e o cacau em pó. Misture bem até ter um creme fofo.
  • Retire a torta do forno e desenforme-a sobre um pano limpo, polvilhado com bastante açúcar. Deixe arrefecer um pouco antes de espalhar o creme de chocolate por cima.
  • Enrole cuidadosamente a sua torta com a ajuda do pano. Deixe arrefecer antes de servir.

DICAS

  • Adicione amêndoa laminada ou nozes picadas ao recheio de chocolate para um toque extra de crocante.
  • Pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha à massa do seu bolo, bem como uma pitada de sal. Dessa forma, terá sabores ainda mais equilibrados nesta sobremesa.
  • Decore a sua torta com açúcar em pó ou com uma calda de chocolate (ou com ambos).
  • Polvilhe bastante açúcar no pano de enrolar a torta, para garantir que a massa se enrola mais facilmente.
  • Pode cozer a cenoura em vez de a ralar. Parta-a em pedaços pequenos e coza-a com água e um pau de canela. Triture a cenoura antes de a acrescentar à massa da torta.
  • Para uma torta ainda mais fofa, separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar e siga a receita como normalmente. Quando tiver acrescentado a farinha e o fermento e tiver uma massa homogénea, acrescente as claras batidas em castelo e incorpore-as na massa. Verta para a forma e leve ao forno.
  • O recheio pode ser trocado por uma versão mais simples, bastando levar a lume 1 dl de natas e 200g de chocolate em barra. Mexa até dissolver e tem o seu recheio pronto. Em alternativa, pode usar apenas creme de chocolate de compra para rechear a sua torta.