Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.
À parte separe as gemas e as claras.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal.
Junte o açúcar às gemas e misture até ficar com um creme esbranquiçado.
Acrescente o chocolate à mistura de gemas e envolva bem.
Em seguida adicione o sumo de laranja e vá mexendo.
Por último, vá juntando o preparado de chocolate às gemas ao mesmo tempo que mexe delicadamente para misturar.
Leve ao frio.
Sirva.