Verta o molho de soja numa taça e adicione o açúcar.
Misture bem e adicione as gambas.
Deixe marinar no frigorífico durante 20 minutos.
Verta um fio de óleo numa frigideira e leve ao lume.
Frite as gambas durante 3 minutos.
Passado esse tempo, adicione a cebola cortada em fatias e o alho francês e cozinhe durante mais 4 minutos.
Finalmente, acrescente os rebentos de soja e deixe apurar durante outros 4 minutos.
Sirva quente acompanhado de arroz.