Jardineira de porco à moda antiga
Um prato repleto de sabor e que reconforta a alma e o estômago. Aprenda a fazer jardineira de porco à moda antiga com esta receita tradicional.
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 40 minutes mins
Tempo Total 55 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
- 500 g de carne de porco cortada em cubos
- ½ chouriço de carne (opcional)
- 100 g de ervilhas
- 100 g de cenoura cortada em rodelas
- qb de batatas para cozer cortadas em metades
- qb de polpa de tomate
- 1 cebola média picada
- qb de vinho branco
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 250 ml de água
Verta um fio de azeite num tacho e leve ao lume.
Refogue a cebola, o alho e o louro até alourarem.
Adicione a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
Deixe apurar durante alguns minutos.
Junte a carne de porco e deixe-a fritar um pouco no molho.
Acrescente as ervilhas e o chouriço de carne e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
Refresque com um pouco de vinho branco.
Adicione as cenouras e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Passado este tempo, junte as batatas e a água.
Tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Quando tudo estiver cozido, retire do lume e sirva.
- A carne mais indicada para fazer este prato é a pá de porco, mas pode utilizar qualquer uma da sua preferência.
- Se quiser apurar um pouco mais o sabor, pode adicionar um cubo de caldo de carne.
- Pode utilizar outras especiarias para temperar a jardineira de porco. Pimentão doce é uma das melhores opções.
Serving: 100GCalorias: 373kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 23gGordura: 27gGordura Saturada: 10gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 12gColesterol: 90mgSódio: 93mgPotássio: 546mgFibras: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 4380IUVitamina C: 15mgCálcio: 43mgFerro: 2mg
Palavras-Chave jardineira, jardineira de porco