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Jardineira de porco à moda antiga

Jardineira de porco à moda antiga

Um prato repleto de sabor e que reconforta a alma e o estômago. Aprenda a fazer jardineira de porco à moda antiga com esta receita tradicional.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 40 minutes
Tempo Total 55 minutes
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 373 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de carne de porco cortada em cubos
  • ½ chouriço de carne (opcional)
  • 100 g de ervilhas
  • 100 g de cenoura cortada em rodelas
  • qb de batatas para cozer cortadas em metades
  • qb de polpa de tomate
  • 1 cebola média picada
  • qb de vinho branco
  • qb de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 250 ml de água

Preparação
 

  • Verta um fio de azeite num tacho e leve ao lume.
  • Refogue a cebola, o alho e o louro até alourarem.
  • Adicione a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe apurar durante alguns minutos.
  • Junte a carne de porco e deixe-a fritar um pouco no molho.
  • Acrescente as ervilhas e o chouriço de carne e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
  • Refresque com um pouco de vinho branco.
  • Adicione as cenouras e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Passado este tempo, junte as batatas e a água.
  • Tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Quando tudo estiver cozido, retire do lume e sirva.

Dicas

  • A carne mais indicada para fazer este prato é a pá de porco, mas pode utilizar qualquer uma da sua preferência.
  • Se quiser apurar um pouco mais o sabor, pode adicionar um cubo de caldo de carne.
  • Pode utilizar outras especiarias para temperar a jardineira de porco. Pimentão doce é uma das melhores opções.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 373kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 23gGordura: 27gGordura Saturada: 10gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 12gColesterol: 90mgSódio: 93mgPotássio: 546mgFibras: 3gAçúcar: 4gVitamina A: 4380IUVitamina C: 15mgCálcio: 43mgFerro: 2mg
Palavras-Chave jardineira, jardineira de porco