Salmonetes grelhados à moda de Setúbal
Um prato regional repleto de sabor e com aroma a mar. Aprenda a fazer salmonetes grelhados à moda de Setúbal com esta receita simples e fácil.
Ingredientes
- 4 salmonetes com fígado e ovas
- qb de sal
- qb de manteiga
- qb de sumo de limão
- qb de pimenta
Preparação
- Comece por limpar os salmonetes, retirando o fígado e as ovas (reservando estas últimas partes).
- Tempere os salmonetes e leve-os a grelhar.
- Esmague as ovas e o fígado e adicione-lhes um pouco de manteiga amolecida.
- Aqueça este molho, mexendo bem mas sem deixar ferver.
- Junte-lhe um pouco de sumo de limão e de pimenta.
- Assim que os salmonetes acabem de grelhar, regue-os com o molho.
- Sirva com uma salada de pimentos assados e batatinhas novas cozidas.
Dicas
- Pode utilizar outras especiarias para temperar os salmonetes. Salsa, manjericão ou tomilho são boas opções.
- Adicionar o fígado e as ovas ao molho de manteiga é opcional, mas apura muito mais o sabor deste prato típico de Setúbal.
- Em alternativa, também pode optar por molho verde.
- Recomenda-se pimenta preta, mas pode utilizar qualquer uma da sua preferência, como branca ou mistura.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 702kcalProteínas: 116gGordura: 23gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 6gColesterol: 294mgSódio: 390mgPotássio: 2142mgVitamina A: 738IUVitamina C: 7mgCálcio: 246mgFerro: 6mg