Num tacho adequado coloque a cebola às rodelas, a salsa picada e o coelho partido em pedaços alternadamente.
Pique o dente de alho e tempere com sal e pimenta.
Adicione uma boa porção de azeite.
Junte o vinho branco.
Confecione em lume brando.
Retifique o tempero, se necessário.
Sirva.