Pudim abade de Priscos
Esta é uma sobremesa que toda a gente deve provar. Aprenda a fazer pudim abade de Priscos.
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 1 hour hr 40 minutes mins
Tempo Total 2 hours hrs
Refeição Sobremesa
Cozinha Portuguesa
- 12 gemas
- 250 g de açúcar
- 400 ml de água
- 50 g de toucinho
- 30 ml de vinho do Porto
- 1 pau de canela
- Q.b. de casca de limão
- Q.b. de caramelo líquido
Pré-aqueça o forno nos 220 ºC.
Num tacho coloque o açúcar, a água, o pau de canela, 1 casca de limão e o toucinho às tiras. Leve ao lume até conseguir ponto de cabelo.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Rejeite a casca de limão e o toucinho.
Misture as gemas e o vinho do Porto.
Acrescente à calda e envolva para ficar homogéneo.
Espalhe a toda a superfície caramelo numa forma de pudim com tampa.
Transfira o preparado para a forma.
Confecione em banho-maria durante 60 a 80 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Desenforme.
Sirva.
- O ponto de cabelo deve ser ligeiramente acima dos 100 ºC.
- O caramelo pode ser adquirido ou preparado. No entanto, para esta receita sugerimos que prepare o caramelo.
- Controle o ponto de cozedura. Este pudim quer-se solidificado, mas muito cremoso.
- O pudim deve ser desenformado quase frio.
Serving: 75gCalorias: 370kcalHidratos de Carbono: 33gProteínas: 4gGordura: 13gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 6gColesterol: 298mgSódio: 26mgPotássio: 35mgFibras: 0.2gAçúcar: 32gVitamina A: 391IUVitamina C: 0.02mgCálcio: 41mgFerro: 1mg
Palavras-Chave Pudim abade de priscos