Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Unte as formas com azeite e coloque-as a aquecer no forno.
Aqueça o leite e adicione-lhe o pau de canela, as raspas de limão e a pitada de sal.
Enquanto o leite aquece, misture a farinha com o açúcar numa tigela e envolva.
Bata os ovos levemente e adicione-os à farinha e ao açúcar.
Retire o pau de canela e as raspas de limão do leite.
Adicione o leite, em fio, ao preparado de ovos, farinha e açúcar.
Retire o excesso de espuma com a ajuda de uma espátula.
Abra a porta do forno e verta o preparado nas formas.
Feche de novo o forno e deixe cozinhar durante 35 a 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e sirva.