Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Junte o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme homogéneo.
Acrescente o ovo, a farinha, o amendoim e a raspa de limão. Misture de maneira adequada, até obter uma massa moldável.
Molde as broas no formato que apreciar, em porções aproximadamente de uma colher de sobremesa.
Coloque num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.
Confecione durante 20 a 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Sirva.