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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias403kcal
Doses2

INGREDIENTES

  • 500 g de cogumelos
  • 75 g de bacon
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • qb de salsa fresca
  • qb de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Comece por lavar os cogumelos. Seque-os bem e reserve.
  • Pique finamente a salsa e corte o bacon em cubinhos ou tiras finas.
  • Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
  • Junte uma colher de sopa de manteiga e um dente de alho esmagado (com casca).
  • Quando a manteiga derreter, adicione os cogumelos e o bacon.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe saltear durante 4 ou 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Salpique tudo com salsa picada e deixe no lume durante mais 1 minutos.
  • Retire e sirva.

DICAS

  • Os cogumelos não devem estar amontoados uns em cima dos outros na frigideira (se estiverem, irão cozer em vez de saltear). Se for necessário, salteie metade de cada vez para garantir que todos estão em contacto com o fundo da frigideira.
  • Se quiser prepará-los "à francesa", basta adicionar cebola ou chalota à frigideira. Ficam deliciosos!
  • Quando lavar os cogumelos, não deve mantê-los muito tempo dentro de água. O ideal é lavá-los apenas em água corrente.
  • Pode trocar a salsa picada por orégãos ou coentros, se preferir.