Comece por picar a cebola e o alho para um tacho.
Junte azeite e confecione um pouco.
Adicione os tomates e o manjericão aos pedaços. Em seguida acrescente a água. Tempere com sal e deixe cozinhar e apurar cerca de 30 minutos.
Retire do lume e triture.
Volte a colocar no lume e deixe ferver.
Retifique de sal e pimenta e acrescente um fio de azeite.
Sirva.