Leve ao lume o leite, o óleo, a casca de limão e o sal e deixe ferver.
Adicione a farinha e, com uma colher de pau, misture até formar uma massa que se descola da panela.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Acrescente os ovos, um de cada vez, e mexa bem.
Leve uma frigideira com óleo ao lume.
Quando o óleo estiver bem quente, verta colheradas de massa, fritando de ambos os lados.
Retire e escorra numa travessa com papel absorvente.
Polvilhe com açúcar e sirva.