Misture um pouco de farinha com água e o fermento de padeiro.
Faça uma bola e deixe levedar durante 1 hora.
Disponha a restante farinha numa superfície lisa.
Abra um buraco no meio e deite os ovos, o leite morno, o açúcar, a pitada de sal, a manteiga derretida e as raspas de limão e laranja.
Misture todos os ingredientes com as mãos.
A meio, junte a bola de farinha com fermento e envolva.
Bata fortemente a massa, com socos e contra a mesa.
Deixe levedar durante 2 horas à temperatura ambiente, até dobrar de volume.
Volte a amassar e incorpore os frutos secos e as pepitas de chocolate.
Enrole a massa em forma de argola com um buraco no meio.
Pincele com um ovo batido e polvilhe com pepitas de chocolate e frutos secos.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
Retire, polvilhe com açúcar em pó e sirva.