Coscorões com calda de mel
Um doce de Natal tipicamente alentejano que faz as delicias de miúdos e graúdos. Aprenda a fazer coscorões com calda de mel.
Ingredientes
Para os coscorões:
- 250 g de farinha com fermento
- 5 gemas
- 50 g de açúcar
- 50 g de manteiga
- 1 laranja (sumo e raspa)
- 3 colheres de sopa de aguardente
- qb de água fria
- qb de óleo
Para a calda de mel:
- 300 g de mel
- 1 dl de água fria
- 1 casca de limão
- 1 pau de canela
Preparação
Para os coscorões:
- Numa superfície plana e limpa, forme um monte com a farinha e abra um buraco no meio.
- Coloque as gemas, a manteiga e o açúcar no buraco e amasse bem.
- Aos poucos, adicione o sumo e as raspas de laranja, assim como a aguardente.
- NOTA: se for necessário, adicione água ou farinha até obter uma massa fácil de moldar.
- Coloque a massa num alguidar e tape-a com um pano. Deixe repousar durante 6 horas.
- Retire pequenas porções da massa e estique-as com um rolo de cozinha.
- Divida em retângulos e faça dois cortes no meio de cada um deles.
- Frite-os em óleo bem quente, de ambos os lados.
- Retire e escorra em papel absorvente.
Para a calda de mel:
- Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume.
- Deixe ferver em lume brando durante 2 minutos.
- Retire e deixe arrefecer.
- Quando a calda estiver fria, use-a para regar os coscorões.
- Sirva.
Dicas
- É importante deixar que a massa descanse durante algumas horas para que levede.
- A aguardente ajuda a apurar o sabor dos coscorões. Não a descarte da lista de ingredientes. Se não tiver em casa, substitua por outro licor de sabor neutro.
- Pode utilizar azeite em vez de manteiga.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 457kcalHidratos de Carbono: 85gProteínas: 7gGordura: 11gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 5gColesterol: 162mgSódio: 90mgPotássio: 134mgFibras: 2gAçúcar: 52gVitamina A: 566IUVitamina C: 13mgCálcio: 48mgFerro: 3mg