Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Em seguida, unte um tabuleiro com óleo ou manteiga ou forre-o com papel vegetal.
Num recipiente grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o aipo picado, a cebola picada, a maionese e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Abra a massa folhada congelada e corte em retângulos de tamanho adequado para cobrir o tabuleiro untado.
Disponha metade dos retângulos de massa folhada no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles.
Espalhe a mistura de frango sobre a massa folhada e cubra com os retângulos restantes de massa folhada. Pressione as bordas para fechar o folhado.
Leve o folhado ao forno e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que esteja dourado e crocante.
Retire o folhado do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
Dicas
Pode adicionar outros ingredientes ao folhado de frango, consoante o seu gosto pessoal: tomate e cogumelos são ótimas opções.
Se apreciar pode usar outras especiarias ou temperos, como noz moscada, por exemplo.
Pincele os folhados com um ovo batido antes de ir ao forno para obter um resultado mais estaladiço e crocante.
Pode optar por fazer mini folhados ou preparar um de grandes dimensões.