Comece por lavar bem o chispe e tempere-o com sal.
Deixe-o repousar durante algumas horas num alguidar.
Coloque uma panela de pressão no lume e encha com água suficiente para cobrir o chispe.
Coza-o durante 20 minutos (pode variar consoante o tamanho do chispe).
Pique o alho e a cebola e leve a refogar num tacho com um pouco de azeite.
Quando a cebola alourar, adicione a polpa de tomate, o tomate, a malagueta, a folha de louro e o chouriço cortado em rodelas.
Mexa um pouco e deixe apurar durante alguns minutos.
Adicione as batatas cortadas em cubos, as cenouras cortadas em rodelas, o chispe cozido e o grão de bico.
Junte o caldo em que cozeu o chispe até cobrir os ingredientes e deixe cozer em lume brando.
Quando os ingredientes estiverem quase cozidos, pique a farinha com um palito e coloque-a em cima do guisado.
Deixe estar mais um pouco no lume até que a farinheira fique cozida.
Sirva.