Adicione o leite, o sumo de laranja, o azeite e a aguardente.
Bata novamente até obter um creme homogéneo.
Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento, envolvendo sempre entre cada adição.
NOTA: deve adicionar a farinha e o fermento aos poucos porque pode não ser necessário colocar toda a quantidade. A massa não deve estar nem muito líquida nem muito sólida.
Verta a massa nas formas (polvilhadas com farinha ou forradas com papel vegetal).
Pincele com um ovo batido e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, mais ou menos.
Retire do forno quando estiverem douradinhos.
Deixe arrefecer, desenforme e sirva.
Dicas
Pincelar os bolos com ovo batido e polvilhá-los com açúcar é opcional mas ficam muito mais deliciosos.
Tenha em atenção que a quantidade de farinha pode variar e não se esqueça que a quantidade de fermento deve ser colocada em função da farinha.
Acompanhe os bolos de leite da Beira Baixa com um bom chá ou café.