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–+ servings
Tempo30 minutes
Calorias495kcal
Doses10

INGREDIENTES

  • 1 kg de farinha tipo 55 (sem fermento)
  • 500 ml de água morna
  • 150 ml de azeite
  • 1 colher de sopa rasa de sal grosso
  • 30 gr de fermento de padeiro

PREPARAÇÃO

  • Comece por dissolver o sal e o fermento na água morna.
  • Adicione a farinha e o azeite e bata bem, à mão ou com uma máquina.
  • NOTA: deve adicionar a farinha aos poucos até obter a consistência desejada. Se adicionar demasiada, compense com um pouco mais de água ou azeite.
  • Quando obter uma massa que se descola do alguidar, tape com um pano de cozinha e deixe levedar 2 horas num local à temperatura ambiente.
  • Finalizado esse tempo, estenda a massa em forma oval e com 1 centímetro de espessura. Pique-a com um garfo.
  • Coloque as bicas num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
  • Retire, deixe arrefecer e sirva.

DICAS

  • Há quem prefira que a bica de azeite fique mais fina. Se for o seu caso, tenha em atenção que o tempo de assadura irá ser menor.
  • Pode fazer esta receita com farinha já enriquecida com fermento. No entanto, como em qualquer tipo de pão, o fermento de padeiro é o mais indicado.