Coza as postas de pescada em água com sal.
Escorra e reserve a água de cozedura.
Limpe as postas de pescada de pele e espinhas e lasque-as. Reserve.
Num tacho coloque cebola picada, alho picado e azeite. Confecione um pouco.
Junte o tomate picado e deixe cozinhar mais um pouco, colocando o arroz em seguida. Continue a confecionar.
Acrescente a água de cozedura da pescada, retifique de sal e pimenta e deixe o arroz atingir o ponto de cozedura ideal.
Adicione a pescada lascada e envolva.
Polvilhe com coentros picados.
Sirva.