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–+ servings
Tempo1 hour 15 minutes
Calorias531kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1,2 kg de coelho cortado em pedaços
  • 5 dentes de alho
  • 75 ml de vinho branco
  • 75 ml de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • 75 ml de azeite
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de louro

PREPARAÇÃO

  • Corte o coelho em pedaços e coloque-o num tabuleiro de ir ao forno.
  • Regue com o vinho tinto e o vinho branco.
  • Tempere com sal, pimenta, massa de pimentão, alhos descascados e louro.
  • Verta um pouco de azeite no tabuleiro e deixe marinar durante 1 hora, pelo menos.
  • Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 1 hora.
  • Retire e sirva acompanhado de batatas, arroz e salada.

DICAS

  • Quanto mais tempo ficar a marinar, mais delicioso e tenro será o coelho.
  • Se pretender assar o coelho com batatas, adicione-as ao tabuleiro a meio da assadura.
  • De vez em quando, abra o forno e regue o coelho com o molho.
  • Se quiser apurar um pouco mais o sabor do coelho, pode adicionar toucinho ou barrá-lo com manteiga antes de ir ao forno.
  • Polvilhe com salsa picada antes de servir.