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–+ servings
Tempo55 minutes
Calorias628kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 g de carne de porco em cubos
  • 500 g de amêijoas
  • 10 camarões médios
  • ½ pimento vermelho (ou laranja)
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite
  • 1 colher de sopa de massa de pimentão
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Comece por temperar a carne com a massa de pimentão, alhos, sal e pimenta.
  • Regue com o vinho branco, envolva e deixe marinar durante 20 minutos, pelo menos.
  • Verta um fio de azeite num tacho e adicione a carne escorrida.
  • Deixe fritar até corar de ambos os lados.
  • Adicione a marinada e deixe apurar um pouco.
  • Retire do lume e reserve.
  • Coloque o pimento cortado em tiras e metade da cebola (picada) na cataplana.
  • Adicione a carne escorrida, os camarões, as ameijoas e a restante cebola (também picada).
  • Regue com um pouco de azeite e o molho da carne.
  • Leve ao lume durante 25 minutos, mais ou menos.
  • Vire a meio da cozedura e vá sacudindo a cataplana de vez em quando.
  • Retifique os temperos, se for necessário.
  • Retire do lume e sirva de imediato.

DICAS

  • É um verdadeiro desafio falar de cataplana algarvia porque existem muitas receitas diferentes consoante a região do Algarve em que a experimentar. Por isso mesmo, é possível confeccionar este prato com muitas variações.
  • Pode, por exemplo, trocar a carne por peixes da sua preferência e adicionar mais marisco para além das ameijoas e do camarão.
  • Se apreciar, pode adicionar uma folha de louro e um pouco de salsa picada para apurar o sabor.