Coza as ovas em água com sal.
Retire e deixe arrefecer. Reserve.
Corte as ovas às rodelas.
Coloque uma frigideira com óleo a aquecer.
Passe as ovas por farinha, depois por ovo batido, e finalmente por pão ralado.
Frite no óleo bem quente.
Retire para papel absorvente.
Sirva.