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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias104kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 courgete
  • qb de azeite
  • qb de sal
  • qb de couve roxa em juliana

PREPARAÇÃO

  • Descasque e corte os legumes exceto a couve roxa.
  • Verta um fio de azeite num tacho e adicione os alhos picados.
  • Deixe refogar um pouco e adicione os legumes.
  • Mexa para que se misturem no refogado.
  • Adicione água e tempere com um pouco de sal.
  • Quando estiverem cozidos, reduza-os a puré com uma varinha mágica.
  • Adicione a couve roxa em juliana e coza mais um pouco.
  • Retifique os temperos, se for necessário.
  • Verta um fio de azeite e sirva.

DICAS

  • É possível adicionar outros legumes à sopa de couve roxa, como batata doce ou abóbora, por exemplo.
  • Se preferir, pode triturar com a varinha mágica depois de adicionar a couve roxa em juliana.
  • Sirva com croutons para uma refeição mais completa. Em alternativa, pode adicionar alguns frutos secos, como nozes picadas, por exemplo.