Coloque o entrecosto partido em pedaços num recipiente apropriado e junte o vinho tinto, os dentes de alho esmagados, sal e pimenta.
Deixe a marinar no frio durante 3 a 4 horas.
Pré-aqueça o forno nos 220 ºC.
Escorra e coloque o entrecosto num tabuleiro de forno com grelha.
Grelhe no forno por cerca de 45 a 50 minutos, vire a meio da confeção.
Sirva.