Tempere o salmão com sal, pimenta, sumo de laranja e coentros picados.
Deixe marinar entre 15 a 20 minutos.
Leve uma frigideira com a manteiga ao lume.
Escorra o salmão e frite por 2 a 3 minutos de cada lado.
Retire e reserve.
Acrescente a marinada ao conteúdo da frigideira e deixe apurar um pouco em lume brando.
Volta a colocar o salmão na frigideira e envolva-o no molho.
Sirva.