Tempere as costeletas com sal, pimenta e alho picado.
Numa frigideira coloque a manteiga e o azeite. Cozinhe um pouco.
Acrescente as costeletas e frite de ambos os lados. Retire e reserve.
Na mesma frigideira coloque as natas e a mostarda. Vá envolvendo e deixe apurar e engrossar.
Volte a colocar as costeletas na frigideira e envolva no molho.
Sirva.