Cozido à Portuguesa (à moda do Minho)

Aprenda a fazer cozido à Portuguesa à moda do Minho: um prato delicioso e reconfortante que sabe ainda melhor com esta receita antiga.

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Preparação 20

Cozedura 2

Tempo Total 2 20

Refeição Prato Principal

Cozinha Portuguesa

Doses

Calorias 467 kcal

Comece por cozer todas as carnes numa panela grande com água.
As carnes salgadas devem ficar de molho por algumas horas antes de serem cozidas.
Adicione um fio de azeite e tempere a gosto.
À medida que as carnes vão cozinhando, retire-as da panela na seguinte ordem: primeiro os enchidos, depois as carnes de porco e por último a carne de vaca.
Na mesma água coza os legumes: couve-portuguesa (penca ou coração ou couve lombarda), cenouras, batatas e nabos.
Quando tudo estiver cozido, retire a panela do lume e deixe os legumes dentro.
Para servir, corte as carnes em pedaços e disponha numa travessa com os legumes.
Acompanhe com feijão branco cozido na água dos legumes e arroz branco ou arroz de forno.

O Cozido à Portuguesa é um prato versátil e pode ser adaptado de acordo com o seu gosto pessoal.
Pode substituir algumas das carnes por outras de sua preferência ou até mesmo adicionar mais legumes ao prato.
Algumas pessoas gostam de adicionar feijão branco ou grão-de-bico ao cozido para dar mais sabor e textura.
Embora o Cozido à Portuguesa possa ser adaptado de acordo com o seu gosto pessoal, existem alguns ingredientes que são essenciais para o sabor e a textura do prato. Estes incluem: carne de vaca, entrecosto, chouriço de carne, couve-portuguesa, cenouras e batatas.

Serving: 100gCalorias: 467kcalGordura: 0.1gGordura Saturada: 0.02gGordura Poliinsaturada: 0.01gGordura Monoinsaturada: 0.03gColesterol: 0.1mg

Palavras-Chave cozido à portuguesa, cozido à portuguesa à moda do minho