Num tacho ao lume, aqueça o azeite. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até ficarem macios e translúcidos.
Adicione a abóbora e a cenoura e deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Junte a água e deixe ferver até que os legumes estejam macios.
Se desejar, tempere com pimenta preta e adicione um pouco de sal.
Quando os legumes estiverem macios, triture tudo com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
Sirva quente e bom apetite!
Dicas
Pode adicionar outros legumes à sopa de abóbora com cenoura. Alguns exemplos de legumes que combinam bem com esta sopa são batata, batata-doce, nabo e aipo. Basta adicioná-los junto com os outros legumes na etapa 2 da receita e deixar cozinhar até ficarem macios.
Existem várias especiarias que pode usar para realçar o sabor da sopa de abóbora com cenoura. Algumas opções incluem pimenta preta, Herbes de Provence e uma pitada de pimenta malagueta.
Também pode experimentar adicionar noz-moscada, canela ou cominho para dar um toque diferente à sopa.