Ligue o forno a 180ºC. Unte e forre as bases de três formas de bolo com 18cm.
Misture a manteiga e o açúcar num processador até ficar homogéneo e cremoso.
Adicione os ovos, a farinha e o iogurte e misture novamente.
Adicione 200g de morangos (reserve os melhores para decorar) e a baunilha. Misture mais uma vez no processador, até que a mistura esteja bem combinada.
Divida a massa do bolo igualmente entre as três formas. Espalhe e alise os topos com uma espátula, depois asse por 25-30 minutos, até que os bolos tenham crescido e um palito inserido no centro saia limpo.
Volte ao forno por mais 5 minutos se alguma mistura húmida sair no palito.
Deixe arrefecer um pouco nas formas por 5 minutos, depois desenforme sobre uma grade e deixe arrefecer completamente.
Para a cobertura, misture a manteiga e metade do açúcar até ficar homogéneo e cremoso. Adicione o queijo e o açúcar restante e misture novamente.
Barre o interior dos bolos com a geleia e metade da cobertura.
Inverta o último bolo por cima, para que a base do bolo agora seja o topo, dando-lhe uma superfície plana.
Coloque o resto da cobertura em cima do bolo, usando uma espátula para espalhá-la.
Decore com os morangos que guardou anteriormente e sirva.