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–+ servings
Tempo25 minutes
Calorias392kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 180 ml de sumo de laranja
  • 2 colheres de sopa de raspas de laranja
  • 180 ml de leite
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 3 ovos grandes
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 50 g de açúcar
  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de sopa de óleo

PREPARAÇÃO

  • Numa tigela grande, misture o sumo de laranja com as raspas de laranja, o leite, o sumo de limão e os ovos até obter uma mistura homogénea.
  • Numa outra tigela, misture a farinha, o sal, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o açúcar. Adicione esta mistura seca à mistura líquida e misture bem.
  • Adicione a manteiga derretida e mexa até ficar homogénea.
  • Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo médio. Adicione o óleo ou gordura vegetal à frigideira quente e espalhe para cobrir uniformemente.
  • Quando o óleo estiver quente, despeje colheradas da massa na frigideira para cada panqueca.
  • Quando começarem a aparecer bolhas na superfície e as bordas começarem a parecer secas, vire as panquecas e cozinhe até que o outro lado fique levemente dourado.
  • Repita até esgotar a massa.

DICAS

  • Se não tiver raspas de laranja, pode omiti-las ou substituí-las por raspas de limão ou outro fruta cítrica.
  • Se não tiver leite, pode usar leite de amêndoa, leite de soja ou outro leite vegetal.
  • Em vez de ovos, pode usar uma mistura de linhaça e água como substituto (1 colher de sopa de linhaça moída misturada com 3 colheres de sopa de água para cada ovo).
  • Se não tiver farinha de trigo, pode usar farinha de aveia ou outra farinha sem glúten.
  • Em vez de açúcar granulado, pode usar açúcar mascavado ou mel.
  • Lembre-se que a substituição de ingredientes pode alterar o sabor e a textura das panquecas. É importante experimentar e ajustar a receita ao seu gosto.