Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Comece por lavar bem as batatas.
Corte as batatas em rodelas incompletas, ou seja, sem deixar que o corte vá até ao fundo, de modo a dar-lhes a forma de um acordeão.
Num recipiente adequado misture o azeite, o alho picado, o pimentão doce, sal, pimenta e salsa picada a gosto.
Pincele as batatas no meio das rodelas com a mistura.
Coloque-as num tabuleiro coberto com papel vegetal.
Confecione por 40 a 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer um pouco.
Sirva.