Tempere os bifes com sal, pimenta e alho picado.
Numa frigideira espalhe um fio de azeite.
Aqueça um pouco a frigideira.
Grelhe a carne de ambos os lados.
Divida a carne pelas duas carcaças.
Raspe um pouco a frigideira e mantenha-a no lume.
Estrele dois ovos e coloque um em cada carcaça por cima do bife.
Sirva.