450grde queijo Mozzarella frescocortado em fatias de 0,6 cm
¼colher de chá de sal
¼colher de chá de pimenta pretamoída
½chávena defolhas de manjericão fresco
60mlde azeite extra virgem
Preparação
Numa panela pequena, misture o vinagre balsâmico e o mel e leve ao lume alto.
Deixe ferver, reduza o lume para baixo e deixe cozinhar até que a mistura de vinagre tenha reduzido para 80 ml, cerca de 10 minutos.
Reserve a redução de balsâmico e deixe arrefecer.
Num prato, disponha as fatias alternadas de tomate e queijo mozzarella.
Polvilhe com sal e pimenta preta, espalhe folhas frescas de manjericão sobre a salada e regue com azeite e a redução de balsâmico.
Sirva.
Dicas
Esta receita tradicional de salada caprese pode ser alterada consoante o seu gosto pessoal. Uma opção é adicionar abacate fatiado à salada. O abacate é rico em gorduras saudáveis e adiciona uma textura cremosa à salada.
Outra ideia é substituir o manjericão por rúcula. A rúcula tem um sabor picante e ligeiramente amargo que combina bem com os outros ingredientes da salada.
Também pode adicionar nozes ou pinhões tostados à salada para um toque crocante. As nozes e os pinhões são ricos em nutrientes e adicionam um sabor delicioso à salada.
Se preferir, pode substituir o queijo mozzarella por queijo feta esfarelado. O queijo feta tem um sabor forte e salgado que contrasta bem com os outros ingredientes da salada.
Adicionar frutas frescas como morangos ou pêssegos à salada também pode ser uma ótima opção. As frutas adicionam doçura e frescor à salada.
Por fim, pode servir a salada sobre uma cama de espinafre fresco. O espinafre é rico em nutrientes e adiciona uma textura crocante à salada.